【材料】

・米粉　　　100g

・卵　　　　 1個

・ベーキングパウダー　小さじ1杯

・きび砂糖  30g

・サラダ油（なたね油）　大さじ1杯

・牛乳　　　 80g 

＜作り方＞

①米粉、ベーキングパウダー、きび砂糖を混ぜる。

②卵、サラダ油、牛乳を入れて混ぜる。

③フライパンで焼く。

【information】

米粉は、日本人にはなじみ深い食材であるお米を粉にしたもので、最近では色々なメニューに利用され、とても注目されている食材です。
米粉の起源は、奈良時代の遣唐使により小麦粉や米粉で型を作り、油で揚げたせんべいのような唐菓子が伝えられ、これが米粉のはじまりといわれています。

江戸時代には茶道とともにお米の粉を主原料とした日本独自の和菓子が発展し、本格的に米粉が使われはじめました。

そして今、米粉が注目されている理由は・・・

①小麦アレルギー

②低カロリー

③モチッとした独特の触感

④地産地消

などなど、米粉は小麦粉よりもカロリーが低いだけでなく、米粉を使って油料理をした場合に小麦粉に比べ油の吸収率が低く抑えることができるので摂取カロリーが抑えられ、ヘルシーな食材であると言えます。
米粉で作ったパンやケーキは、仕上がりがもちっとしているため、良く噛まなくては食べられません。たくさん噛むことで、満腹感が得られて食べ過ぎを予防できます。

また、米粉でパンを作る際は、バターや卵の分量を減らしてコクを抑えて作ってもおいしく仕上がるため、カロリーを抑えて味の良いパンを作ることが可能です。

ダイエットや、お子様のおやつには最適です。